Добро пожаловать на литературный форум "В вихре времен"!

Здесь вы можете обсудить фантастическую и историческую литературу.
Для начинающих писателей, желающих показать свое произведение критикам и рецензентам, открыт раздел "Конкурс соискателей".
Если Вы хотите стать автором, а не только читателем, обязательно ознакомьтесь с Правилами.
Это поможет вам лучше понять происходящее на форуме и позволит не попадать на первых порах в неловкие ситуации.

В ВИХРЕ ВРЕМЕН

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » В ВИХРЕ ВРЕМЕН » Оффтопик » Кофемашины. Прошу помощи.


Кофемашины. Прошу помощи.

Сообщений 1 страница 10 из 16

1

Коллеги, как уже упоминала разок - потеряла работу. Сейчас появился шанс на некоторую подработку, но требуется приобретение кофемашины. Я в этой технике не разбираюсь.
Мой вопрос:
кто знаком с этим достаточно, чтобы порекомендовать более-менее бюджетный вариант для маленькой точки, надёжный, простой в эксплуатации и с более-менее разумным набором функций?
Кроме того, точка планируется проходная, в помещении банка. Сколько вариантов кофе и каких следует минимально планировать? Что из добавлений? (пирожки, печенье, конфеты?)
Да, франшизу я уже рассматривала и это меня не вдохновило. Лучше не зависеть от арендованной техники (такая возможность вроде есть)

0

2

Domini canis написал(а):

Сколько вариантов кофе и каких следует минимально планировать? Что из добавлений? (пирожки, печенье, конфеты?)

Исходя из виденного, и понравившегося(есть у нас пара точек куда заезжаем по пути): американо-капучино-латте на месте и на вынос, это база остальное - по возможности; +чай в тампаксах в ассортименте, хотя по сути - чёрный/зелёный. Кофе растворимый для бюджетников обязательно.
Контингент чётко делится на 2 категории: берегущие фигуру на перекуре/по3,14зделочках с подругой, и те кому нужно  резко закинуться кофеином и калориями. Первым нужны чашки и кофе с закосом в гламур, хотя бы деревенский, ма-а-аленькие бифштексыпеченьки и конфетки. Вторым - быстро, недорого, пирожки/пироги с начинкой.
Промежуточный вариант немногочисленный.

0

3

Domini canis написал(а):

Что из добавлений? (пирожки, печенье, конфеты?)

Насчёт конфет есть небольшое замечание: конфетоеды иногда бросают фантики где попало, владелец помещения (банк) может выставить претензии по этому поводу. Вероятно, есть смысл заранее обсудить этот вопрос с уборщицами банка.
С другой стороны, после пирожков и печенек пальцы становятся жирными, не забудьте про салфетки (тоже статья расходов, увы).
В некоторых заведениях к чашке чая/кофе предлагают малюсенькие шоколадки (5 граммов, примерно 3х3 см).

Да, коллега Котозавр упомянул две категории клиентуры. Соответственно, для них имеет смысл использовать разную посуду - "нормальные" чашки с блюдцами и картонные стаканчики.

0

4

Domini canis
  Франшиза и аренда кофемашины разные вещи.
Я в этой теме более менее профессионал. условно конечно....

  Первый вопрос не в кофемашине, а с каким зерном Вы собираетесь работать.
1. Недорогое зерно до 1 т.р. за кг. Можно покупать хоть в супермаркете по 0,25кг или по 1 кг. Главное чтобы вкус у получаемого кофе Вас устраивал.
   Для такого кофе проще купить недорогой автомат в пределах до 20 т.р. Саеко и т.д. по ним часто акции в сетях М.Видео и т.д. бывают.
  Никаких наворотов. Это лишнее и больше причин, что что то сломается. Обычной гарантии на 1 год хватит отбить покупку на разнице в цене на кофе.
   Капучинатор тут не очень, но его хватит на не большой объем.
  Капучинатор если есть деньги нужен отдельный и тут лучше не экономить. Разница в получение пенки и её вкусе огромная. Совмещенные однозначно деньги на ветер.
2. Дорогое зерно и скорее известного бренда это от 1,5 т.р. И эго на недорогой машине нет смысла использовать. Качество будет посредственное и существенной разницы между дорогим зерном и недорогим не увидите.
   Нужна машина от 80 т.р.
  В этом случае проще брать профессиональную кофемашину в аренду под объем. Вы денег за аренду не платите, а выбираете не меньше оговоренного объема кофе. Они же Вам дают фирменную посуду.

  ОБЯЗАТЕЛЬНО КОФЕ НА ВЫНОС И СКИДКУ ПРИ ЭТОМ. У некоторых этот пункт составляет до 50% выручки. Если будет дорогое кофе, то и тара оформление нужно соответствующее.

Насчет заедков.
1. Мини твиксики 8 гр, у нас они стоят в Магните в районе 4 р и продаются к кофе за 10р. Заодно и как сдача,
2. Мини шоколад. Тут если найдете нормальный за недорогие деньги. Мы отказались, так как качество никакое или дорого.
3. Мини тортики 20гр. Боярушка и т.д.
4. Мини пироженные, обычно по 5шт продаются в одной коробке. Срок годности 5 дней и выгледит нормально.
5. Выпечка, тут самое простое это слойки из слоенного теста. Самим делать не трудно.

Отредактировано Gorr31 (07-11-2016 16:58:28)

0

5

Domini canis
  Если вкладываете свои деньги. То мой совет все таки начните с аренды кофемашины, если есть вменяемый вариант в городе. Да и посмотрите б.у. технику у нас кофейни открываются и закрываются очень быстро и частно. Иногда можно почти не использованное оборудование забрать за 50%, а то и дешевле. Если не пойдет, то и продадите с небольшими потерями.
https://www.avito.ru/samara/bytovaya_te … _863520225
https://www.avito.ru/samara/bytovaya_te … _860178902
  Если дадите эл. почту пришлю менюшки и технологички.

Отредактировано Gorr31 (07-11-2016 16:47:24)

0

6

В  время когда мы ещё ездили в(на) Украину жена стабильно покупала и ела только печенье "До Кавы", типа вкус знакомый с детства, как в Москве печенье "Юбилейное". Вполне нормальный бюджетный вариант, тройку печенек на блюдце,  главное чтобы печево было свежим ...  http://read.amahrov.ru/smile/girl_cook.gif
Зы. Мне нравилось "Лимонное", ну и пусть львовский "Свiточь", лиш-бы не поРОШЕНко...

Отредактировано Sarboz divona (07-11-2016 20:19:36)

0

7

Машину лучше самую простую, главное, чтобы можно было управлять временем прокачки воды через кофе. Способ заварки регулируется этим временем: 12-15 сек - ристретто,  25-30 - обычный кофе, больше 30 - американо.
Кстати, маленький секрет: все вещества, придающие кофе вкус и аромат экстрагируются в течении 15-20 сек, а основная масса кофеина - с 25-й. Так что ристретто, не смотря на крепость, кофеина содержит мало.
Кофейное зерно, смотрите где можно взять приличное и недорого. На пример, у нас в Ярике Якобс монарх в Пятёрочке порядка 700 руб., бразильский через интернет продают по 900.

0

8

Domini canis, эта штучка не вариант?
По мне, так любую кофемашину уделает по кофейности.

Отредактировано Максимыч (18-11-2016 19:44:08)

0

9

А вот не дешевле купить такое (но лепетричество будет жрать больше)
но кофе СИЛЬНО вкуснее будет и аромаааттт... за километр... привлекать будет

Кофеварка на песке КИЙ-В КВ-4
http://kiy-v.ua/media/catalog/product/cache/image/kofevarka-na-peske-kij-v-kv-4-1.jpghttp://kiy-v.ua/media/catalog/product/cache/image/1800x/kofevarka-na-peske-kij-v-kv-4-2.jpghttp://kiy-v.ua/media/catalog/product/cache/image/1800x/kofevarka-na-peske-kij-v-kv-4-3.jpg
Мощность: 1,3кВт.

Цена - 3 996 грн. http://kiy-v.ua/kofevarka-na-peske-kij-v-kv-4.html
Цена 3318 грн. http://system4.com.ua/ru/product/appara … kiy-v-kv-4

Хочу себе такую купить...

Отредактировано Алксей (18-11-2016 20:18:08)

0

10

У нас сейчас популярен "Кофан" с кофе и вафлями свежеиспеченными.к ним разные "обмазки",но это может быть сложно для Вас одной.
Но должен сказать. что чаще берут один кофе, а прочее-реже.
Если киевляне таковы же,то печенье 1-2-3 сортов будет лучше и удобнее.

0


Вы здесь » В ВИХРЕ ВРЕМЕН » Оффтопик » Кофемашины. Прошу помощи.